练伟杰师傅12款个人菜品

明天，练伟杰徒弟又再次来投稿了。大家看看，这次他的作品如何？也欢送大家给出意见哦~

练伟杰

现任职于长沙江南宴交融餐厅

曾任职于广州皇庭公家会所、广州花都皇冠假日酒店、上海家传七福。

团体做厨房的心得：

在中国做厨师的有几千万人，名声在外的巨匠才那么一些人，大少数都是我们这些默默无闻的厨师。

做厨师有十多年了，谈不上有什么很好的经历，心得还是有一点的——多看多听，多走多问，多练习多创新。

无论多忙，我都会抽空去访问一下以前的教师傅、长辈们，和他们聊聊天，听一下他们的经历，多去看一下他们的菜品。我平常还会常常在网上看巨匠们的作品和摆盘方式 ，看多了听多了，会让本人当前尝试创新的时分充溢灵感。

多去任务左近的菜市场走走，理解一下资料的新颖度和品类，多去问下外地有什么传统饮食文明和外地传统的原资料，这样当前做菜会更好的去交融外地人的口味。

我平常都会多去练习以前做过的菜品，以求能做到锦上添花，还会抽点工夫，多去尝试创新一些传统菜，由于我们做厨师的，根本上每天下班都是反复再反复的去做着那几个菜，有些厨师会得到耐烦和热情，而选择加入这个行业。

所以我一有工夫，就会尝试去创新一些菜，或许用本人喜欢的资料去做一些本人喜欢的菜品，这样才不会让我得到本来喜欢做厨师的热情。

我想对厨师同行说：虽然我们如今还不是名声在外的巨匠，虽然我们还是默默无闻，但是只需我们坚持，没有得到现在喜欢做厨师的热情，坚持走下去，我们当前总会有属于本人的一片天。

练伟杰徒弟作品

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椰香酥肉

麻辣慕丝三文鱼

榴莲泡芙

金汤烩鲜鲍

功夫鱼唇

芥末宝塔菜

香芋茄盒

麻辣对虾花鱼卷

菌皇花鱼卷

新派海味豆腐煲

野山菌炒墨鱼松

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练徒弟过往作品

练伟杰徒弟团体作品鉴赏，欢送大家前来交流！

练伟杰徒弟11款交融菜，欢送大家来欣赏！

制造 | 练伟杰