做菜溜

您现在的位置是:首页 > 创意菜 > 融合菜

融合菜

盖碗分子椰奶嫩蛋浇泡菜香肉汁

2017-05-07 15:57:00融合菜
盖碗分子椰奶嫩蛋浇泡菜香肉汁

【融合菜】盖碗分子椰奶嫩蛋浇泡菜香肉汁

把椰奶纳盆后,调入鱼胶粉和盐搅匀,再倒入净锅里烧开,出锅辨别舀入茶碗里,制成“蛋清液”。

另把芒果取肉后,应用分子胶囊技术做成芒果胶囊,再摆放在盛有椰奶液的茶碗内凝结成“鸡蛋黄”。

净锅入油烧热,投入猪肉末炒干,再下什锦泡菜粒(泡子姜、泡辣椒、泡萝卜、泡酸菜等) 炒香,调入味精、鸡精和白糖,然后逐一舀在茶碗中的“鸡蛋黄”上,撒入葱花,盖上拉丝糖网,即成。