鲜莲子紫薯泥

旺销理由：鲜莲子搭配紫薯新颖是一道养分型的素菜，运用中餐的调料 手法烹饪 加上干冰来衬托宴席氛围 吸引食客眼球 价位适中  很有卖点

原料：鲜莲子100克  紫薯400克  干冰15克

调料：沙拉酱10克 千岛酱10克  盐3克

制造：鲜莲子用净水500克参加盐3克小火煮10分钟即可捞出备用。紫薯去皮后上笼蒸15分钟做成泥，参加沙拉酱 千岛酱 拌匀装入裱花袋，平均的挤在盘中 下面放上鲜莲子  干冰装点即可。

特征：软糯苦涩  紫薯味浓