锅碴鸭舌

资料：

主料：

鸭舌500克。

配料：

洋葱、香菜、姜丝、树椒各少许。

调料：

美极鲜5克，蒸鱼豉油7克，味粉11克，砂糖9克，鸡精13克，香油过量。

制造：

1、将鸭舌冲去血水，放入容器中，参加蚝油腌入味。

2、起锅，参加1800克的色拉油烧至8成热，下入鸭舌炸熟即可。

3、另起锅，参加树椒、姜丝、香菜，参加美极鲜、蒸鱼豉油、味粉、砂糖、鸡粉翻炒平均，装入锅喳即可。

留意事项：炸鸭舌油温不宜过高

菜品口味：咸鲜微辣

菜品卖点：出品新颖，香气扑鼻

原料本钱：43元

菜品售价：88元