来自桃源元宝饭
2019-08-11 21:48:00融合菜
王勇红菜——来自桃源元宝饭
<主料>
新颖庆元大香菇1只,香米10克。
<辅料>
西兰花20克,五花肉50克,鸡肉50克,葱姜各20克。
<调料>
海天老抽、酱油、白糖、鸡汁、料酒。
<做法>
1.鲜香菇洗净,2/1取片,再切十字花刀,根部去根蒂备用;五花肉、鸡肉切块,葱姜拍碎。
2.净锅加油至6成热,下入香菇炸香,五花肉、鸡肉及葱姜也炸香备用。
3.锅入清水,参加炸过的香菇、肉、鸡肉跟葱姜,再参加调味品小火焖3小时,取出原料,汤汁控出备用。
4.将香菇正反两面交融在一同制造成象形鲍鱼,然后香米蒸熟,加糯米粉制造成元宝饭,油炸备用。
5.出菜时,象形鲍鱼蒸热,西兰花沸水,原汤汁打芡浇汁,最初摆外型即可。
制造 | 王勇
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