豆沙荷花瓣

制造流程：

1、选用新颖、无黑斑的荷花瓣20片，放入清水洗净，每两片两头薄薄地抹上一层豆沙馅，放入盘中。

2、在荷花瓣上先薄薄地拍一层淀粉，再蘸一层蛋清液，下入三成热油炸至定型，捞出沥油。大火将油温升至五成热，下入荷花瓣再炸5秒至酥脆，此时荷花瓣已变为美丽的浅紫色，捞出沥油，围绕着盘中的荷花蕊摆成圆形即可上桌。