春回大地北极虾

交融思绪 

野生北极虾虽不很贵，却也算是中高档原料，如何给它做出另类的意境呢？我是用粗粮来为它增香减色的。青豆和麦仁与北极虾同炒，获得了良好的效果。 

原料 

青豆120克，麦仁60克，加拿大野生北极虾100克，黄椒盅1个。

调料 

盐2克，色拉油200克（约耗30克）。

制造 

1、净锅上火，下入色拉油，烧至五六成热时下入北极虾（需先把北极虾去头）炸至金黄；麦仁煮至八九成熟，捞出沥水；青豆飞水后捞出沥净水。

2、净锅上火，下入青豆和麦仁翻炒平均，参加盐，再下入北极虾略翻，即可装入盘中，黄椒盅放在旁边装饰即可。

点评 

我们交融意境菜往往推崇将村姑变公主。这款菜恰恰相反，是将贵族洋小姐变成了乡村土二丫。不外呢，好在越是民族的越是世界的，成菜效果打破惯例，别有一翻风情，吃口咸香，清新，老少皆宜。