苗家渣辣粑

资料：

主料：

糯米200克，香米100克，糟辣椒25克。

调料：

盐5克，米酒10克，色拉油60克，葱花2克。

制造：

1、糯米和香米洗净，磨成粉，参加糟辣椒、盐和米酒调拌平均，放入坛子内，密封后灌满坛沿水，寄存7天以上，取出再次搅拌平均。

2、锅入色拉油烧至四成热，放入搅匀的米料，小火煎成厚0.5厘米的薄饼，待薄饼成熟后离火，切成大三角块，装入盘中，撒葱花即可。