豪华酸菜鱼

食材明细

主料

• 草鱼一条
• 酸菜适量
• 五花肉适量
• 丸子适量

辅料

• 蒜适量
• 葱适量
• 姜适量

豪华酸菜鱼做法步骤

1把草鱼宰杀洁净！去腥线！去头去尾！（鱼头鱼尾要过油炸？）

2片开后！去鱼骨！大肋排骨！

3这种酸菜好！给个特写！

4就是大约这个样子！

5去鱼排骨是要片！小心手！

6鱼排骨也要过油炸！

7把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。

8两片鱼躯干片成鱼片儿！

9大约腌制非常钟就可以了！

10用盐水淘洗鱼片儿！（会晶莹剔透就是为了美观！沫儿少！）

11就是这个酸菜！（别的带装酸菜太烂！沫沫唧唧的！不大棵！）

12是不是很大棵！

13要清洗一下要不太口重！（腌制袋装食品的弊端！）

14切成小块儿备用。

15鱼片儿控水！备用！

16鱼腌制好了。

17炸各种配料！

18玉子豆腐！沾沾淀粉下锅炸！

19五花肉过油炸制金黄！（我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香！）

20便宜鹌鹑蛋牛肉丸子。（逃脱不了油炸！）

21应该也叫日本豆腐！很近道！

22炸鱼！

23腌制好的鱼排骨！

24一同炸！（炸了在炖！会有脆脆的！）

25另起锅！放大批油！炒泡椒酸菜！炒出香放盐！放水！把各种油炸食品！（鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿！倒出来炖炖入味儿！）最初撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟！变白就是好了！工夫久了容易烂碎！出锅！

26然后撒上葱花！麻椒！

27在淋上热油！麻椒香就出来了！特写完成！