豆面酥饺

小吃特征 

豆面酥饺是贵阳小吃的特征，糯米粉制成团，经自然发酵后下入油锅炸制，色泽金黄，外皮酥脆，再蘸食白糖、熟豆面，口感十分好。  

原料  

糯米粉300克，面粉150克。

调料  

白糖10克，熟豆面粉20克。

制造 

1、把糯米粉倒入盆中，加200克凉水、面粉，搓揉成团，让其自然发酵120分钟。

2、发酵好后，下烧至三成热油中炸制成形，再打捞起来，将油温升至80℃，投入酥饺复炸，直至成金黄色，装盘，上桌蘸食白糖、熟豆面粉即可。