油焖大虾

食材明细

油焖大虾做法步骤

1南美对虾，一斤大约24个。冲洗下，剪下虾枪，多剪点儿特地把砂包儿也剪下，牙签儿挑出虾线。用料酒腌制20分钟。

2葱切斜刀，姜切片，蒜压扁。

3调芡汁儿备用：生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，过量清水。

4热锅，加平常炒菜的2倍油，毕竟是油焖嘛。下葱姜蒜爆香。

5对虾入锅，多扒拉扒拉，两面沾油。用铲子压压虾头，能出更多虾油。

6加料酒烹一下，再把方才的芡汁儿倒出来。盖盖儿，焖一会儿，焖到芡汁儿浓稠。

7出锅儿。这是只摆了一盘儿。