炒苜蓿肉

食材明细

主料

• 鸡蛋2个
• 猪里脊1块
• 干黄花菜1把
• 黑木耳1把
• 黄瓜1根
• 胡萝卜半根

辅料

• 淀粉少许
• 葱花适量
• 姜末少许

调料

• 酱油20克
• 盐适量

炒苜蓿肉做法步骤

1主材预备好：干黄花菜和黑木耳提早用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净。

2里脊肉中放少许淀粉，抓匀备用。

3泡好的黄花菜切两截。

4黑木耳焯水。

5大葱切末，姜切末。

6炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒锅里，略微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激起出香味；鸡蛋盛出备用。

7同锅再倒过量油，锅是热的，油是凉的，赶快把肉片倒入锅中，用铲子迅速划散，稍变色后倒入过量酱油。

8把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，这两种干菜比拟能吃油，先炒一下可以将肉汁油脂吸收出去。吃起来更香润。

9把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟。

10最初将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，依据口味撒盐，翻炒平均，出锅。

11超下饭的苜蓿肉，有颜有味！