麻酱茄子配金蒜

＜原料＞

茄子，大蒜。

＜调料＞

麻汁酱，蒜汁，香油，陈醋，味极鲜酱油，白糖，色拉油，盐，吉士粉。

＜做法＞

1.茄子去皮，改刀成生长条，撒盐蒸透至熟，备用。

2.大蒜切成蒜米，参加吉士粉拌均，入七成热油炸至酥脆备用。

3.将蒸好的茄子参加芝麻酱、蒜汁等调味品调制入味，装盘，撒上炸制好的金祘米即可。

＜特点＞

创意与滋味完满结合。