蛋皮燕

食材明细

主料

• 地瓜淀粉750g
• 鸡蛋15粒
• 猪肉馅1000g（肥3瘦7）
• 山药1000g
• 香葱200g

辅料

• 水1115g
• 料酒50g
• 盐12g
• 鸡粉9g
• 十三香粉5g
• 地瓜淀粉50g
• 生抽40g

放入蛋液

• 盐5g
• 色拉油100g

蛋皮燕做法步骤

1鸡蛋加盐打成蛋液地瓜粉备好用土豆淀粉会更Q弹。

2一点一点加水浓缩地瓜淀粉。

3倒入蛋液色拉油混合搅拌平均。

4坐锅烧热稍许➕点油假如你的锅是一点也不粘的可以不加油。

5中火稍许搅拌一下蛋皮液勺一大勺入锅迅速旋转锅身。

6把多余的液体倒回盆中。

7蛋皮叠划一分几批卷起来。

8切去中间边角料直接吃「很好吃的平常也可以独自这样铺来当早餐加蔬菜煮成汤面也美味的」剩下的切成3㎝摆布的片状放凉。

9猪肉剁成肉末山药买那种滑滑的不是粉质山药剁成山药碎香葱切成葱花。

10猪肉馅参加料酒生抽盐鸡粉十三香粉地瓜淀粉。

11参加山药碎葱花搅拌平均。

12馅料蛋皮就做好了。

13肉馅勺过量在蛋皮尾端。

14开卷随意卷只需肉馅不漏出即可蛋皮短的就用两节。

15上笼屉水沸蒸15分钟。

16吃不完可以放点心盒速冻随时吃随时蒸速冻后的蒸20分钟。

17QQ弹弹每次我都可以吃超多。

18撰写图。

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