福建小吃 — 油饼
食材明细
- 咸鲜口味
- 炸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
福建小吃 — 油饼做法步骤
1黄豆提早一晚停止清洗洁净，用水浸泡。
2大米洗净提早5～6小时浸泡。（要是觉得费事，也可以提早一晚和黄豆一同浸泡）
3把泡发好的黄豆和大米混合在一同，水量还是要留些，但也不克不及过多，正常是刚好没过豆米的水量。（可参考上面研磨出来的豆米浆浓稠度）
4把混合好的黄豆、大米和水分次渐渐参加到磨浆机内研磨。
5豆米浆宁可浓稠些也不克不及太稀了。
6磨好后的豆米浆大约是这种浓稠度。
7往磨好的豆米浆内参加2小匙盐。
8用勺子搅拌平均，然后静置3～4小时。（若是做的份量少可以延长静置的工夫）
9接着往浆里参加3小匙盐和3小匙鸡精。
10参加过量切碎的葱末。
11持续把豆米浆搅拌平均。
12豆米浆就制造好了。
13开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一同放入锅内加热。
14待油温加热超越180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15不建议倒太多豆米浆，勺子边边可以略微留点。
16然后把油饼勺放入锅底，可看见少量气泡冒出，十几秒后油饼就渐渐鼓起来了，浮到油锅外表，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面持续。
17炸好的油饼从锅内捞起控油，略微放凉后即可食用。
18这个量做的比拟多，大约炸了90块油饼，大家可以取1/3的量试试！
19成品图。
20成品图。
21成品图。
