砂锅鹿耳菌

资料：

主料：

鹿茸菌50克。

配料：

五花肉30克，青蒜叶20克，泰椒30克，生姜20克。

调料：

精盐3克，面汤鲜4克，色拉油50克。

制造办法：

1.主料先用冷水泡发备用，五花肉切丝，蒜叶切段，泰椒切圈备用。

2.锅内置油，将五花肉炒香后，放入过量的姜丝，然后再放入炒干水分的主料，翻炒，调正味后，参加过量的清汤。

3.小火煨入味后，大火收汁，放入泰椒及青蒜叶，淋明油出锅即成。

特点：

菌香味浓郁，香鲜微辣。