资料：
主料：
鸡蛋6个，日本豆腐3根，磨芋豆腐500克。
配料：
肉末150克，葱白5克，红椒米5克，韭菜120克。
调料：
李锦记纯香芝麻油4毫升，盐4克，胡椒粉2克。
制造办法：
1.将鸡蛋计划制成12块直径10厘米摆布的圆蛋皮，将日本豆腐1根改成4段，每块蛋皮包1个日本豆腐，再用韭菜绑好待用。
2.将磨芋豆腐改成块两头酿入调味的肉末，入平底煎香煎熟，然后加高汤稍焖摆入盘中。
3.将蛋皮豆腐托蛋液入油锅炸热，捞出摆入酿磨芋豆腐边上(边上围西兰花和圣女果)。
4.另起锅放高汤加红椒米调味芶芡，浇于豆腐上，撒葱花即可。
特点：
菜品大气养生。老少皆宜。
