白云豆肘子汤

资料：

肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。

制造：

1、将新颖的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗洁净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

2、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂；起锅时参加少许盐、葱花即可。吃的时分配上麻辣沾水佐料，风味无量。