羊血蒸豆腐
2017-10-13 11:09:00湘菜
羊血蒸豆腐
制造:
1、内酯豆腐250克洗净,切成10×8×1厘米的片。
2、便宜黑山羊的羊血250克洗净,放入烧开的沸水中,用菊花火加热30分钟,捞出羊血,放凉后切成同豆腐一样大小的厚片。
3、取大盘,放入泡发好的粉丝50克,摆放处置洁净的金针菇150克,混匀地撒入盐、鸡粉各2克,然后将羊血和豆腐块距离地摆放在金针菇上(共摆两行),一行淋入便宜蒜蓉料100克,另一行淋入便宜的小米椒酱100克,最初淋入生抽20克、茶油10克,入蒸箱大火蒸6分钟,取出后撒入红椒米、葱花各3克即可。
便宜羊血:
取黑山羊的新颖血液1千克先参加盐40克混合平均,再倒入清水3千克搅拌平均,静置一段工夫即可结块。
便宜蒜蓉料:
生蒜蓉500克放入烧至五六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽浅黄,取出控油,参加生抽50克、美极鲜味汁5克调拌平均即可。
便宜小米椒酱:
锅内放入色拉油50克,烧至四五成热时,下入剁碎的泡野山椒500克,中火煸炒出辣味,淋入蒸鱼豉油20克、味粉10克炒匀即可。
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