虫草花炖萝卜

旺销理由 ：

虫草花有十分好的滋补成效，在制造鸡汤萝卜时，将其参加可以起到十分好的进步层次和养分价值的作用。不外，虫草花不是“随意”添加的，而是采用和萝卜同蒸的办法参加，很好地表现了它金黄的色泽。

制造：

1、沙地萝卜1千克洗净，去掉皮，切重约20克的滚刀块，用清水冲漂30分钟，去掉萝卜的异味。

2、取沙锅1个，放入纯鸡汤1千克和萝卜大火烧开，转小火煨60—70分钟，离火备用；虫草花10克提早用清水浸泡回软。

3、主人点菜时，将萝卜、虫草花放入容器内，倒入用盐和味精各10克调味的煨萝卜的汤汁，上笼大火蒸20分钟，取出装盘，上桌加热食用。

关键：

1、萝卜在煨制前，必然要用清水冲漂30分钟，这样可以祛除它自身的异味。

2、要是批量提早预制，煨萝卜时，不要直接将虫草花放入，而是点菜后，将两种原料蒸制成菜。由于假如提早放入虫草花，经过一段工夫的寄存，虫草花就会发黑，汤汁的颜色也会改动，影响到最终的成菜效果。