小锅酸辣米线
食材明细
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
小锅酸辣米线做法步骤
1食材集合。
2预备任务：梅花肉剁成肉末，韭菜切段，香菜切段，青红辣椒切圈，小葱白切粒，蒜切末。
3碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖少许，搅拌平均备用。
4炒锅里注入清水，鸡蛋清洗洁净冷水入锅，水开后煮8分钟捞出过凉。
5水中参加少许盐，入泡发过的米线中火煮5分钟。由于米线种类不同且泡发工夫不一样，这个煮的工夫只是个参考值，挑一根扔进冷水中，尝一下成熟没有是最直接的判别办法。
6捞出过凉。
7铸铁寿喜锅加热2分钟，倒入油，爆香小葱白。
8倒入蒜末、青红椒圈炒出香味。
9接着倒入肉末翻炒。
10等肉末炒至发白，倒入腌酸菜翻炒平均。
11倒入碗汁翻炒2分钟。
12参加500克开水。
13入盐调味并搅拌平均。
14倒入豆芽、韭菜和米线，煮3分钟。
15关火，参加香菜搅拌平均，鸡蛋剥壳对切，摆在下面，美味完成。
16成品图。
17成品图。
18成品图。
