肉末豇豆红米线

食材明细

主料

• 干红米线100克
• 肥瘦肉末50克

辅料

• 酸豇豆100克

调料

• 油适量
• 盐适量
• 料酒少许
• 小葱1棵
• 姜5克
• 蒜两瓣
• 生抽酱油两匙
• 鸡精一小勺
• 豆瓣酱一匙

肉末豇豆红米线做法步骤

1煮锅里烧开半锅水，水开后放入米线煮非常钟，开端煮的时分要用筷子搅动一下，避免有米线粘连在一同。

2煮好的米线是这样的，软软的，有滑劲。看一下锅里的汤汁是浓稠的，假如米线直接就这样煮是不会煮出好吃的米线来。

3把煮好的米线放入凉米里浸泡两分钟，让它柔软、清新、有滑劲，然后再捞出来控干水分备用。

4预备一些肥瘦肉末，肉末可以本人剁也可以买超市现成的肉末。

5把长棵的酸豇豆切细成小颗粒，葱、姜、蒜也切好备用。

6炒锅烧热倒少许油润润锅，这样炒的时分肉就不会粘在锅上，放入肉末翻炒出油，半途加少许的料酒翻炒去腥，肉末炒出油后，放入葱姜蒜炒出香味。

7放入一匙的豆瓣酱炒出红油，没有豆瓣酱用其它的酱也可以。

8倒入一碗水煮沸，放入两匙生抽酱油。酱油的量按团体的爱好放入。

9放入酸豇豆煮两分钟，把酸豇豆的酸味煮出来。

10豆煮出酸味后，放入过量的盐和少许的鸡精调味后，我们的酸汤就煮好了。

11把米线盛入大碗里，浇上煮好的酸汤、撒上一些葱花或香菜，就可以吃了。吃的时分可以按团体的口味放一些油辣子。