小瓜

制造流程：

1、小瓜洗净沥干，改刀成5毫米厚的片。

2、走菜时取小瓜6片摆入烤网，两面刷香料油（制造办法见烤猪蹄的卤水）小火烤3分钟，时期需不时翻面，反复刷油，待变软、成熟，取出纳盆，加干蘸料拌匀装盘。