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越南春卷焗松露鹅肝酥
周祖旺红菜——越南春卷焗松露鹅肝酥
浏览数：35 更新时间：2019-01-20
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创新盐水鹅
此菜改良自传统的盐水老鹅，选用三年以上的老鹅成菜，更能烹制出美味的鹅肉。
浏览数：36 更新时间：2019-01-17
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金沙辣子鹅肝
成菜外酥内鲜，鲜辣味很好地中和了鹅肝的油腻，十分美味。
浏览数：72 更新时间：2018-12-24
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玻璃烧鹅
江瑞建新菜——玻璃烧鹅
浏览数：37 更新时间：2018-12-23
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秘制鹅鲍鱼
江瑞建红菜——秘制鹅鲍鱼
浏览数：41 更新时间：2018-12-23
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金丝鹅肝龙虾球
朱菊红菜——金丝鹅肝龙虾球
浏览数：35 更新时间：2018-12-02
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飞红酥鹅
此菜售价88元/份，限量日销售40份，成菜鹅肉色泽金黄、外脆里嫩，搭配土豆、藕片、西兰花等蔬菜，口感丰富，非常受欢迎。
浏览数：40 更新时间：2018-10-18
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冰激凌鹅肝包
大厨将法国鹅肝反复浸泡，并用味啉、清酒等腌制，加速凝固蛋白质，起到紧缩食材的特效，做出的鹅肝包软糯细腻，酒香清口。
浏览数：44 更新时间：2018-10-15
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鹅肝香草牛肉
成菜肉质鲜美，香浓惹味。
浏览数：67 更新时间：2018-09-29
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特色砂锅鹅
成菜椒麻可口，肉质鲜爽。
浏览数：36 更新时间：2018-08-27
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台山五味鹅
成菜五香味悠长，连鹅骨都变得滋味十足。其所用的卤水以生抽和黄片糖为核心调味料，放入大鹅后小火收汁，成菜浓香偏甜，口味很有特色。
浏览数：73 更新时间：2018-07-30
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台山五味鹅
成菜五香味悠长，连鹅骨都变得滋味十足。其所用的卤水以生抽和黄片糖为核心调味料，放入大鹅后小火收汁，成菜浓香偏甜，口味很有特色。
浏览数：71 更新时间：2018-07-30
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黄皮酸梅鹅
成品卖相规整，色泽红亮，口感酸甜，这道焕新老菜推出后广受食客好评，日销量能达到35份左右。
浏览数：87 更新时间：2018-07-30
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水晶兔拼豆泥鹅肝
成菜口感丰富，两款菜肴各有特色，搭配在一起有相得益彰的效果。
浏览数：36 更新时间：2018-06-29
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黄烧鹅
经过近百次的反复烹制，不断的改进完善，终于使“黄烧鹅”系列菜品成功推出，并得到了广大食客的认可和赞赏。
浏览数：94 更新时间：2018-06-26
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像型脆皮樱桃鹅肝
李平，现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监，擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。
浏览数：34 更新时间：2018-05-04
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资兴米粉鹅
成菜肉质鲜美，十分热销。
浏览数：294 更新时间：2018-04-19
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极品烧鹅皇
烧腊总管张伟分享——极品烧鹅皇
浏览数：31 更新时间：2018-04-17
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清明螺赛过鹅？你做过的也许是假螺蛳！
江浙一带流传着一句“清明螺赛过鹅”，要问江浙厨师这里的螺指的是什么？他们准说是螺蛳。其实，真正的螺蛳并不是我们平常所说的那种方田螺，你做过的也许就是“假螺蛳”。
浏览数：44 更新时间：2018-03-16
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风情素烧鹅
成菜口感脆爽，清新去腻。
浏览数：37 更新时间：2018-03-15