芥辣小龙虾

每到酷热的冬季，芥辣口味的菜肴很受食客喜爱，所以，我们将芥辣味引入小龙虾烹调中。芥辣口味是很容易吃“上头”的那种爽，芥末的滋味掌握得恰如其分，不会呛鼻到吃不下去，一点点的芥末香很是过瘾！

初加工：

1. 取小龙虾500克刷洗洁净，开背 ；锅中倒入色拉油1.5千克，烧至八成热时，放入小龙虾炸香，待其色变成大红，起锅控油。

2. 将青美人椒40克、小红米椒15克辨别切碎，与蒜蓉、姜蓉各10克混合，参加劲霸芥末35克搅拌平均，再倒入李锦记薄盐生抽550克搅拌平均。

成菜：

取黄瓜250克切长6厘米的粗条，装入盘中，再将处置好的小龙虾放在黄瓜条上，倒入调好的酱汁即可。