青柠海蜇头

这道菜是在老醋蜇头的根底上改进而来，由于参加了青柠汁，加重了老醋的用量，故成菜的风味有所不同，而用青柠果皮来作盛器，也算是“另类”。

制造：

1.把青柠檬从两头切开后，掏出果肉榨汁待用，而果皮则洗净了做成盅状的盛器。

2.把海蜇头用活动水冲漂洁净后，片成薄片再挤干水分，加盐、白糖、柠檬汁、香醋和香油拌匀当前，再分装于青柠盅内上桌。