板栗桂圆焖牛尾

制造：

1.把带皮牛尾治净，烧去杂毛后放清水里刮净，剁成大节投入下有姜葱、料酒的沸水锅里，飞一水捞出，然后拍生粉，下入油锅稍炸，捞出沥油。

2.将炸好的牛尾块放高压锅里，加姜葱、八角、香叶、高汤和盐，上火压半小时至其软熟，离火暂放。

3.净锅上火，舀入压好的牛尾块，加放桂圆肉、蒸熟的板栗肉烧20分钟后，放少许捍卫尔牛肉汁和盐，勾芡并撒些葱节，起锅装砂煲里上桌即可。