真功夫大肠

制造：

1.新颖大肠500克洗净，用面粉和白醋各50克里外两面重复搓揉，重新洁净。

2.锅内放入沸水，下入白醋50克和大肠，大火烧开，改小火煮4-5分钟，捞出再次清洗洁净。

3.锅内放入花生油50克，烧至五成热时，放入干葱头5个（一切二）、姜片10克、白胡椒碎5克煸炒出香，下入大肠，倒入生抽30克、米酒50克、冰糖8克、鸡粉10克、老抽5克、清水1500克，大火烧开，改小火焖1小时，离火，将大肠捞出，切成宽1.5厘米的大肠圈，摆入容器内，淋入烧热的汤汁，用香菜1克装点。