宫保豆腐

原料：

豆腐250克，油酥花生米50克，葱节20克，干辣椒段10克。

调料：

鲜汤50克，糖40克，香醋40克，盐10克，酱油10克，湿淀粉20克。

制造：

1、将豆腐切成小方块，用盐水小火煮3分钟，倒起备用。

2、将调料调成味汁备用。

3、锅下油烧至七成热，下豆腐块炸至金黄，捞出沥油。

4、锅下油烧热，下入葱节、干辣椒段煸香，再下入味汁，搅拌至稀薄时倒入炸好的豆腐拌匀，再倒入花生米拌匀，即可盛碟。