原料：
鹅肠400克，水发木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3个，红椒圈50克，姜末50克。
调料：
盐2克，生抽5克，蚝油5克，陈醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，色拉油30克，淀粉过量。
制造：
1、将鹅肠用盐、醋重复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
2、把酸泡椒剁碎，参加生抽、蚝油、陈醋制成酱汁，待用。
3、往沸水中参加姜片、葱段、料酒，煮开后下入鹅肠、木耳、蒜薹焯水捞出，沥干水份，待用。
4、锅下色拉油，下入红椒圈、姜末炒香，再下入“2”烧热，然后下入“3”疾速炒匀，勾芡，出锅倒在小锅里便成。
