冰糖金橘

在香港和日本，夏天盛行将黄酒加冰后饮用。即在玻璃杯中参加一些冰块，注入大批的黄酒，最初加水浓缩饮用，有的还可放一片柠檬入杯内。

这是一道蜜汁菜，由于是把金橘加香草籽与香草棒同煮，所以成菜的风味别具一格。

原料：

金橘300克冰糖、香草籽、香草棒各过量

制法：

1.把金橘逐一切去两端并去籽，下入沸水锅汆烫后再捞出。随后重新烧开水放入金橘汆烫一次，捞出来沥水。

2.净锅掺过量水烧开，参加冰糖煮至消融时，放入金橘、香草籽和香草棒，等小火煮30分钟至汁液浓稠时，盛出来晾凉并放入冰箱冷藏，装盘便上桌。