知青下乡菜

打荷：

将上等五花肉500克冷水下锅，大火烧开后，焯水2分钟，捞出。

炉头：

1.起锅，加清水1千克，下入五花肉，桂皮、鸡精各50克，盐150克，八角4只，一同煮30分钟，待其成熟后，将五花肉取出，切成5毫米厚的片。

2.将金针菇150克飞水后，垫入盘底，下面放上切好的五花肉片，将线辣椒50克串成串，入微波炉里烤香后取出。

3.荷叶饼8个蒸熟，将便宜味汁50克浇在五花肉上，并淋入葱油5克装盘，上桌时，再将野山椒10克装入小碟中即可。

便宜味汁：

东古一品鲜、海南黄灯笼椒酱各30克，将二者调在一同即可。

特征：

如今的人们都考究吃养分安康的菜品，盛行返璞归真，我将几种罕见的蔬菜搭配在一同，加上便宜的味汁停止烹制，成菜口感香浓。之所以叫它知青下乡菜，是由于它让我想到了知青年代的质朴，同时本菜也是比拟旺销的菜品之一。