烧椒煮蛙腿

把此菜把以往用于凉菜制造的烧椒和用于做烧烩河鲜的藿香都用到烹制美蛙下面，故成菜的滋味别具一格。

把二荆条青椒放炭火上，烧成虎皮状再用刀剁成末，待用。

锅里放混合油烧热，下姜片、蒜片、青花椒、烧椒末和小米椒粒炒香，待烹入料酒并掺入鲜汤烧沸后，调入美极鲜和生抽熬香，再把码有底味的美蛙腿和口蘑下锅烧熟。出锅换入烧热的煲仔内，撒些藿香末便上桌。