有机白菜炝海肠

此菜以海肠搭配白菜芯，拌成糖醋味，最初盛入大铁铲，粗暴、大气又美味。

制造流程：

1、海肠100克宰杀治净，改刀成6厘米长的段，加醋抓匀冲掉粘液，入80℃的热水疾速焯至断生，捞出过凉。

2、无机白菜芯350克洗净，沥干水分。

3、盆内加蒜末、米醋、白糖各15克、生抽10克、鸡精5克调匀。

4、锅下底油30克烧热，放入干辣椒段5克炸香，泼到盆中调料里，然后放入白菜叶、海肠段拌匀，装入铁铲即可上桌。