陈醋炒鸡蛋

资料：

原料：

鸡蛋6个。

调料：

高汤40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克，葱花、陈醋各10克，熟猪油20克。

制造：

1、起锅加热底油，将生鸡蛋打入锅中，煎成七成熟的荷包蛋（坚持滑嫩的口感），待凉后改刀成块。

2、另起净锅，下入熟猪世故锅，下小米椒、黑豆豉、生姜炝锅，下荷包蛋，浇高汤，起锅前参加陈醋、葱花调味即可。