葱椒鲈鱼

资料：

主料：

鲈鱼500克。

配料：

小葱150克、红椒米10克、鸡蛋1个。

调料：

海鲜汁10克、五香油10克、盐5克、味精5克、生粉3克、料酒5克、姜汁3克。

制造办法：

1、将新颖鲈鱼宰杀、洗净，剔除鱼骨、鱼刺，将鱼肉剔斜片，将鱼片、鱼骨用盐、味精、姜葱汁分开腌制入味。

2、起锅拉油，烧至四成油温，将鱼片、鱼骨过油。

3、将拉好油的鱼骨垫入器皿中，将鱼片摆在鱼骨上，淋入海鲜汁。

4、将葱白、葱花、红椒米用香油淋熟，平均地撒在鱼片上。