茶油焖鸭

制造：

1、将净鸭斩成小块，再加料酒和盐码味，待用。

2、锅入少许茶油烧热，下酱油、花雕酒炝锅后，掺过量鲜汤烧开，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉，放入鸭块烧至入味后，改大火收汁并淋明油，出锅装盘即可。