蜀海霸王骨

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资料：

原料：

猪排骨，香菜，葱花。

调料：

酱油，鸡汤，辣椒粉，香辛料。

制造：

1.将整扇猪排骨洗净，改刀成手掌大小的块，飞水待用。

2.锅入鸡汤，放入辣椒粉、酱油、香辛料和排骨，大火烧开后转小火炖1小时，关火浸泡90分钟，再次开大火，收汁，撒香菜、葱花即可。

制造关键：

排骨要选肉厚的，依据肉块大小灵敏掌握火候。