石板扣牛肉

资料：

原料：

肥牛肉500克，盐菜150克。

调料：

老抽、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱、菜油各过量。

制造：

1.把肥牛肉放入水锅里，煮至七分熟时，捞出来晾凉，切成厚薄分歧的长片，待用。另把盐菜放入菜油锅里炒香，铲出来待用。

2.往盆中放入牛肉片，参加老抽、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱拌匀。

3.将拌好的肥牛肉片摆在碗中，面上放上炒好的盐菜，上笼蒸约1小时至肉软熟，取出来。临上菜时，把牛肉碗翻扣在烧热的石板盘中，即成。