茶油果醋锅包肉

有别于传统的锅包肉，该菜选香猪肉切片，以山茶油烹制，用苹果醋调成锅包汁，成菜细腻鲜嫩，略带茶香、果酸，令人耳目一新。

制造流程：

1.生粉150克加纯洁水100克调成水粉糊。

2.香猪外脊肉200克切成大薄片，放入糊中抓匀。

3.锅内宽油烧至六成热，下入挂糊的猪肉片中火炸至外酥里嫩，捞出控油。

4.锅下山茶油50克烧热，烹入锅包汁200克熬浓，下香猪肉片、葱姜丝6克、香菜段5克翻匀，出锅入盘即可。

锅包汁：

净锅下苹果醋150克、蜂蜜50克、米醋50克、白糖50克、稀释橙汁10克、生抽5克、盐2克搅匀，小火熬化即成。