做菜溜

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家常菜

滋味土鳝鱼

2019-11-08 11:31:00家常菜
成菜鲜辣可口,十分鲜美。

【家常菜】滋味土鳝鱼

资料:

主料:

土鳝鱼300克,青笋150克,红小米辣圈、青花椒各20克,姜米、蒜米各15克。

调料:

辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各过量。

制造:

1、把土鳝鱼宰杀治净,剁成5厘米长的段后,投入温水锅烫一下,捞出待用。

2、把青笋切成丝,投入加有盐的沸水锅汆一水,然后捞入盘里垫底。

3、锅里放熟菜油烧热,下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下,等放入鳝鱼段一同爆炒出香后,参加啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味,起锅前淋入藤椒油,最初放到垫有青笋丝的盘里便好。