砂锅猪手鸡

资料：

主料：

三黄鸡一只，猪蹄200克。

调料：

蚝油20克，盐8克，李锦记沙茶酱5克，冰糖5克，当归、花生酱、芝麻酱各2克。

制造：

1.三黄鸡冲洗洁净，表皮平均撒上一层盐焗鸡粉，不时揉搓10分钟，使其充沛“吃”进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。

2.生猪蹄清洗洁净，改刀成四块，焯水备用。

3.砂锅内参加清水250克，调入一切调料搅拌平均，然后垫入猪蹄块，摆入晾好的三黄鸡，盖上锅盖。

4.将砂锅置于煲仔炉上，大火烧开后，转小火慢煲60~70分钟，两头每隔10分钟要端起砂锅悄悄晃动一下，避免粘锅糊底。

5.主人下单后，开小火加热3~5分钟即可走菜。