鲍鱼红烧肉

资料：

主料：

鲜鲍鱼300克，猪五花肉400克，西兰花3朵，姜片、葱节各少许。

调料：

糖色、冰糖、老抽、蚝油、海鲜酱、盐、胡椒粉、味精、色拉油各过量。

制造：

1.把鲜鲍鱼逐一取肉治净，然后辨别在外表剞十字花刀；把猪五花肉切成块；西兰花投入加有油盐的沸水锅，焯断生捞出待用。

2.净锅上火放油，下猪五花肉块煸炒至吐油时，加冰糖和老抽炒出色，再参加海鲜酱、姜片、葱节稍炒匀，掺水后加糖色、蚝油、胡椒粉、盐和味精，待小火煨至肉块软熟时，放入鲍鱼一同煨入味，起锅装盘，摆上汆熟的西兰花便成菜。