香辣螺头

资料：

原料：

螺肉200克，花生碎、韭菜节各少许。

调料：

便宜香辣料100克，鸡精、花椒油、香油各过量，辣卤汤1锅。

制造：

1.将螺肉焯一下水，放辣卤汤锅里卤熟后，捞出待用。

2.净锅下便宜香辣料炒香，再下卤好的螺肉，参加花生碎、韭菜节一同炒匀后，下入香油、花椒油、鸡精，再次炒匀，装盘即成。

便宜香辣料：

净锅入红油烧热，放入干小米辣节、火锅料和干花椒，炒香当前便得。

辣卤汤：

往卤水锅里参加必然量的火锅料，熬出香味后，打去料渣即可失掉。