香葱茜榄炒肥牛

资料：

原料：

肥牛250克，香菜梗、小香葱各200克。

调料：

A料（姜片20克，美极鲜味汁10克，盐、味精各2克）

生粉20克，色拉油1千克，美极鲜味汁15克，一品鲜酱油、姜片、蒜片、鸡粉、胡椒粉、花雕酒各5克。

制造：

1.肥牛洗净，切成8×4×0.3厘米的薄片，拍生粉；香葱、香菜梗辨别切生长8厘米的段。

2.锅内放入清水500克，下入A料烧开，放入肥牛，疾速焯水，捞出控水；另起锅放入色拉油，烧至四成热时，再放入肥牛，疾速滑油，出锅。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放入姜片、蒜片爆香，下入肥牛、美极鲜味汁、一品鲜酱油大火爆香，再下入香菜梗、香葱段，用鸡粉、胡椒粉、花雕酒调味，疾速翻炒平均即可出锅。