咸菜饼炒八带

老咸菜是一款颇受胶东食客喜欢的家常原料，用其搭配鲜八带，再加面粉、鸡蛋混合，入锅一煎，香味立刻被激起出来，成菜鲜中带脆，非常美味。

资料：

原料：

老咸菜300克，八带150克。

调料：

鸡蛋2个，葱花30克，面粉30克。

制造流程：

1、老咸菜切成细丝，放入清水中浸泡2小时以去除一局部咸味，捞出挤干水分；八带洗净后下入沸水（水中加盐入底味）中，开锅后再煮5秒至七成熟，捞出控净水分备用。

2、咸菜丝纳盆，下鸡蛋、面粉、葱花混合。

3、参加八带，用手抓拌平均。

4、平底锅入底油烧至五成热，下入原料，用筷子拨散使其平铺于锅底。

5、小火煎至外表金黄即成。