家乡鲜鱼肚

制造：

1.把鲜鱼肚放开水锅里汆熟，捞出备用。

2.把青小米辣和红小米辣从两头切开（两者依照7∶3的比例配料），待用。

3.锅里放化猪油和化鸡油烧热，先下干青花椒、子姜丝和青红小米辣炒香，掺入鲜汤烧开后，调入鸡精、味精、蚝油、一品鲜酱油和少许醋，把鱼肚下锅煮入味，起锅倒入盛有熟土豆片和莴笋片的器皿内，即成。