黄焖乳牛

制造：

1.把乳牛肉斩成块，加盐、红酒和木瓜粉拌匀，腌渍入味。把白萝卜削皮后切成圆片，汆一水待用。

2.锅里放色拉油烧热，先投入姜片、葱段、郫县豆瓣酱和香料炒香，掺清水并放入乳牛块，大火烧开后转小火焖制1小时，其间加盐、黄酒、糖色、味精和鸡精调色彩味，随后放入萝卜片持续焖20分钟，加红椒节和水蜜桃块和匀，出锅装盘并围摆上汆熟的西兰花，即成。