姜椒爆鸭

制造：

1.把鸭肉斩成块，子姜切成丝，红小米椒对剖成两半，蒜苗切成节，均待用。

2.锅里放色拉油烧热，先投入鸭肉块爆香，再放入姜丝、小米椒和鲜花椒炒出麻辣鲜香味，接着掺过量鲜汤并放盐、味精和麻辣鲜露调好味，待收汁亮油时，下蒜苗节翻匀了，起锅装盘即成。