椒香猪脚

资料：

原料：

猪脚10个。

调料：

A料（葱段50克，姜片50克）

便宜椒香汁2000克，鲜花椒10克，小米椒圈5克。

制造：

1、猪脚处置洁净，从两个脚趾之间开一刀，放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，改小火煮至猪脚成熟，捞出顺长一切为二，冲凉，去掉骨头，放入便宜椒香汁中浸泡1小时以上。

2、主人点菜时，捞出1份猪脚，装入1个容器内，用鲜花椒和小米椒圈装点。

便宜椒香汁：

厨邦美味鲜酱油760毫升、黄酒500克、白砂糖200克、鱼露300克、鲜花椒2串、花椒油50克、红小米辣椒圈10—20克混合平均，浸泡出花椒的香味即可运用。